La torrefacción es la operación en la cual son formados, bajo la acción del calor, los principios aromáticos que no existen previamente, en su mayoría, en la semilla del café. Consiste en calentar los granos a una temperatura que provoque modificaciones químicas, físicas y físico-químicas que hace que de éstos se pueda obtener una infusión cuyas cualidades sean satisfacto.
Museo “EL Café-Tal” apan
Una historia que se puede ver…recorrido por la finca del café y degustación.
Conoce beneficio, proceso del café, antigüedades, fotografía, audiovisuales.
Ubicación
Carretera Coatepec-Las Trancas Km 4.0
El Grande, Coatepec, Ver. México
Horario:
Martes a Domingo por la mañana 10:00 a 12:00 hrs.
Por la tarde 14:30 a 16:00 hrs.
Sábado: 10:00 a 18:00 hrs.
Reservas: 01 (228) 816 61 85 /816 54 24
elcafetal1930@yahoo.com.mx
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